요즘이 병어철이라  병어 맛이 좋은 계절입니다.

가족들 건강을 위해 병어조림을 해 먹는 것도 좋을 것 같습니다.

병어 조리법이 다양하겠지만  조림하는 법을 적어봅니다..

  1.  병어 비늘과 내장을 제거한후 2등분한 다음 소금을 약간 뿌려 둔다(간이 되라고)  병어 알은 버리지 말고 같이 조리해서 먹는다.

  2.  양념장 : 진간장 1술 , 설탕 약간 , 고추가루 약간, 다진마늘을 넣고 양념장을 만든다.- 애들이 맵다고 하면 고춧가루는 넣지 않는 다. (청양고추를 넣어서 매운 맛을 내도 좋지만 애들 때문에 어떨지...)

  3.  무나 감자를 도툼하게 썰어서 남비에 담고 2번 양념장으로 버무린 다음 그 위에 병어도 양념장을 발라 얹고 물을 적당히 붓고  조린다.  거의 조려 졋을 때 파, 양파를 넣고 살짝 더 조린다. 

    *  무는 가을에 좋고 요즘은 감자가 더 맛있습니다. 제방식을 참고로 하되 물 양과 간은 알아서 맞춰시고  지금이  마늘, 양파철이니  많이 먹도록 하세요.